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【乐鱼体育靠谱】紫甘蓝:我掉色,但我没“抹粉”
来源:乐鱼体育靠谱    发布时间:2021-08-25 00:32:01
本文摘要:从菜市场买来的紫甘蓝,放在水里洗了二十分钟后,发现水的颜色也变成了蓝色,就像进入了液体蓝墨一样。

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从菜市场买来的紫甘蓝,放在水里洗了二十分钟后,发现水的颜色也变成了蓝色,就像进入了液体蓝墨一样。5月9日,细心的杨先生推测,儿子买的紫甘蓝被染色了。不吃对人体有害吗?前几天,杨女…从菜市场买来的紫甘蓝,放在水里洗了二十分钟后,发现水的颜色也变成了蓝色,和液体的蓝色墨水一样。

5月9日,细心的杨先生推测,儿子买的紫甘蓝被染色了。不吃对人体有害吗?前几天,杨先生的儿子从菜市场买了菜回来了。其中有几棵紫甘蓝。我打算做菜的时候,把紫甘蓝放进水里冷水,发现水变色了。

杨先生说,平时在电视上经常看到蔬菜染色的消息,推测家里的紫甘蓝也染色了,不说不吃也不行。之后,杨先生拿出放在家里的另一棵紫甘蓝,放在水里洗,大约二十分钟后,盆里的水的颜色明显变蓝了。

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杨先生说,早上放在盆里洗的紫甘蓝,几个小时后,有些菜叶感觉显着不同,有些叶子已经变白,紫色已经不知道了。紫甘蓝掉色的原因是什么?安徽农业大学蔬菜专家长期以来,紫甘蓝紫色是花青素,其本身不存在于紫甘蓝中,花青素是比较活跃的要素,因此褪色是长期的。关于紫色的甘蓝掉蓝色,与水的酸碱度有关,再次发生化学反应,没有开孔就会掉色。

据专家介绍,花青素是由光合作用制成的,光合作用越强,花青素含量越高,褪色也越严重。甘蓝掉色很长,但吃的时候尽量减少掉色。紫甘蓝丢失的颜色越深,营养萎缩也越少。处理掉色的最坏方法是浸泡时洗后切,用不锈钢锅烹饪也有效果。


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